夏季高温炎热，很多蔬菜品种都不适合夏季栽种，有些蔬菜喜欢冷凉的环境，在冷凉的环境下才能生长旺盛，比如常见的生菜、荷兰豆和羽衣甘蓝等。而下面这些蔬菜则极其耐热，有阳光暴晒才能长好，下面一起来看看。
1、空心菜
空心菜是典型的耐高温蔬菜，而且温度越高生长的越快。最快10天就可以进行采收，种植起来也非常的简单，新手也可以很轻松的入手。
2、黄瓜
黄瓜也是常见的比较耐热的蔬菜之一，只需要在天气炎热的时候及时浇水，确保黄瓜的生长有充足的水分，那么即使在炎热的夏天，黄瓜也会生长的很好。
3、西葫芦
西葫芦的耐热能力也非常强，非常适合炎热的夏天里进行种植。而且西葫芦非常容易种植，产量也比较高。
4、茄子
最适宜茄子生长的温度是26~32度，但是即使温度超过32度，茄子也往往能很好的生长，正常的开花结果。只是温度高的时候，要注意水分的补充。温度越高水分蒸发的就越快，如果水分补充不及时，茄子也就没有办法正常的生长了。
5、红苋菜
红苋菜长势非常迅速，可以用撒播或者勾播的方式来种植，在夏天里，天气越炎热，温度越高，它长势越快。四五天的时间就可以发芽，一两个月的时间就可以长大。
6、木耳菜
木耳菜非常耐高温，40度的高温下依旧能够生长。而且它特别耐湿，对土壤要求不严，随便撒个种子就可以成活。它长势非常强势，可以经常给它掐尖儿打顶，不让它攀爬，否则它分枝太多了，爬得到处都是。
以上是一些耐高温蔬菜的品种，虽然在夏天温度比较高，而且有些地方雨水少，但是只要肯付出，还是有很多蔬菜适合种植的。
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