泥蒿自明朝时期就有采食的记录，后来尝试人工驯化栽培，目前泥蒿已在东北、华北、华中地区广泛种植，泥蒿的嫩茎可供食用，脆嫩、风味独特，因而受到人们的喜爱。
一、品种种类
野生泥蒿嫩茎中粗纤维较多、香味浓且带较强的苦涩味，已开始进行人工选择，现有多种产量高、质优味佳的品种供栽培。按叶形分为3种。
(1)大叶蒿又名柳吉蒿。耐寒、萌发早。
(2)碎叶蒿又名鸡爪蒿。耐寒略弱，萌发稍迟。
(3)嵌合型蒿在自然状态下，往往在同一植株上同时存在两种以上叶形。
按嫩茎颜色分也可分为3种。
(1)白泥蒿茎淡绿色，茎秆粗而柔嫩，一般属大叶蓄类型。
(2)青泥蒿茎青色，香味略浓，一般属碎叶蓄类型。
(3)红泥蒿茎紫红色，香味浓、纤维多。
二、种植技术
1.繁殖
要主要繁殖方式有扦插繁殖、分株繁殖和种子繁殖，也可用压条繁殖、地下茎繁殖。
(1)扦插繁殖
一般在7~8月份，采用当年未收割过的蒿秆，腋芽未萌发，茎粗1厘米以上剪成15~20厘米长的插条，每段插条顶端至少有1~2个饱满芽。一般采用开沟抒插，以插条的2/3入土为度，每穴4~5根，行株距35厘米×30厘米，踏实浇透水10天左右可活棵。浇透底水保持土壤湿润有利生根。简单易行但不能满足大规模生产。
(2)分株繁殖
一般在清明前后将尚未收割的高10厘米以上的泥蒿幼苗连根刨起栽植于畦面。这种方式费工、占地时间长因此生产上不常用。
(3)种子繁殖
于前一年10月上、中旬采集成熟的泥蒿种子，在3月中旬至6月初温度在10~15℃以上时即可播种。播种时将种子与细土或河沙拌匀，撒播或条播于苗床上，覆盖细土适量浇水，保持土壤湿润促进出苗。播后约10天即可出苗，40天后当苗高10厘米时定植于大田。
(4)压条繁殖
于7~8月份割下地上半木质化茎秆截去嫩梢，按40厘米行距成“一”字形埋于地下深约6厘米，保持土壤湿润。
(5)地下茎繁殖
挖出健壮地下茎剪成2~3节的小段，浅埋于土内并浇透水。
2.育苗移栽
于10月底至11月初田间花序吐白时摘下老熟的头状花序、晒干提揉出种子。次春清明前后直至夏至，每克种子掺合5千克左右的河泥土充分搅匀;于苗床上，每20厘米见方舀一勺稍摊平，苗床水分以见干见湿为好，约在10天即可出苗，40天以后苗高10厘米时定植于大田。
3.整地施肥
选择有机质含量高、疏松、排灌方便的沙壤土或壤土并深翻。每667米2施入2500~2500千克充分腐熟的农家肥，将土肥充分混匀锄细整平，做成宽1米、高20厘米的畦。
4.田间管理
定植或杆插后应立即浇水保持土壤湿润。当新梢高3厘米时可施用清淡粪水配合尿素提苗促进生长。中耕除草2~3次。植株封行前再追肥一次。到10月下旬至12月中旬将泥蒿地上部在近地面处全部割掉清理畦面，然后按每667米2施2500千克腐熟农家肥促进多发侧枝。当新植株长到4~5厘米高时再施一次速效氮肥。在以后的采收期每采收一次追肥一次。泥蒿一般少有病虫害发生但要注意防治蚜虫。
5.露地越冬
泥蒿地上部分能经受轻霜冻，经一5℃以下低温植株逐渐枯萎。11月中旬至12月中旬初霜冻以后，于地上1厘米处剪去地上部分，清理畦面重施返青肥，每667米2施农家肥1500千克，或尿素25~30千克，或复合肥40~50千克。最好有机肥与化肥配合施用。复合肥施后覆膜易造成氨中毒，改用磷钾肥为好。施肥后透浇一次水把松畦面，20~30天后覆以地膜，每667米2需地膜9~10千克。10天左右幼芽陆续出土。覆膜以后的管理工作不多，主要是雨后清除局部膜面积水，雪后将畦面积雪扫于沟中，以免融雪后降低地温影响生长。
6.适时采收
(1)泥蒿的采收期在西南地区1月份即有少量上市，长江中下游地区一般于2月中、下旬开始采收，采收旺季在3~4月份。若采用塑料大棚栽培，1月上旬即可上市。当泥蒿长到15~20厘米，顶端心叶尚未展开时采收。收割时贴近地表将地上部割下，除保留极少数心叶外，将其余叶片全部摘掉。每次收获时可用利刀在茎基部留2~3片叶割下促进侧枝发生。一般每隔1个月采收1次每年可收3~4次，一般667米2产1000~1500千克。然后整理分级捆把上市。
(2)野生泥蒿的采集泥蒿的食用部位是其嫩茎、嫩茎叶，适宜在春季3~4月间采集。当嫩株长到8~15厘米、顶端的新叶尚未展开，茎秆尚未木质化时采集。若采集较晚、纤维增多、口感较差。泥蒿肥大的根茎也可食用，可在秋冬季地上部枯萎后挖取，洗净，去杂质后，食用或制淀粉用。留种多在春播地中选具本品种特性的健壮植株采种，6月上旬果实成熟。
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