茨菇，又称芽菇或慈菇，是一种常见于溪边、水田或浅水沟中的植物。它的球茎不仅美味可口，而且富含多种营养物质，如维生素、无机盐和蛋白质，深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍茨菇的高产种植技术。
一、精心育苗
育苗秧田应选择背风、向阳且肥沃的稻田。在整田过程中，应施足基肥，以农家肥或绿肥为主，每亩施用量建议在1600-2000公斤之间。带水耕耙，确保田平泥化。通常在七月初进行下秧，栽插密度以6×6厘米为宜，栽插深度要求顶芽第三节位入土2厘米，水深保持在3厘米左右。
二、科学定植
茨菇秧苗的定植时间可根据前作水稻的收获时间来确定，一般在七月下旬至八月底进行定植。在定植前，要准备好本田，并将秧苗外围的叶片摘除，仅留叶柄16-20厘米长，以防止定植后遇风摇动影响成活。栽植深度约为10厘米，随即将根部泥土填平。合理的栽植密度为30×(40-45)厘米，每亩可栽3900-4200株。
三、细致田间管理
- 水分管理：茨菇整个生育期都需要保持浅水，严防干旱。移栽后要浅水勤灌，以提高土温。移栽后约一个月，可排水搁田，使根系深扎，有利于植株大量抽生匍匐茎。后期维持浅水，以满足球茎膨大的需要。
- 精准施肥：茨菇生长期长，需肥量大，且以基肥为主。为了满足茨菇生长发育对肥水的需求，一般建议施肥四次。基肥每亩施生物有机肥400-500公斤；移栽后10-15天追施第一次肥，每亩施硫酸钾型复合肥50公斤；移栽后30天追施第二次肥，每亩施硫酸钾50公斤；移栽后45-50天追第三次肥，每亩施硫酸钾复合肥50公斤。
- 耕耥、除草与剥叶：这些工作可以在移栽后30天结合施肥进行。此后，应减少田间作业次数，以避免损伤茨菇的匍匐茎，影响其生长。
四、有效病虫防治
秋季茨菇由于气温逐渐降低，病虫害相对较少。主要病害有茨菇斑病和茨菇（实球黑粉菌）黑粉病，主要虫害有莲缢管蚜。为了有效防治病虫害，可以采取以下措施：收获后彻底清除病虫残体；选用无病芽苗；合理密植，每亩栽4000株为宜；加强田间管理，注意通风透光和水浆管理；施用充分腐熟的有机肥；使用药剂防治时，可选择15%粉锈宁1500倍液、70%甲基托布津1000倍液、36%甲基硫菌灵悬浮剂500-600倍液、90%万灵粉剂2300倍液或50%抗蚜威2500-3000倍液等药剂进行防治。
五、适时采收
秋季茨菇的采收期较长，从11月下旬开始即可采收上市，直至翌年2月份。值得注意的是，当地上部分刚枯黄时采收的产量可能不如延迟采收的产量高。这是因为茎叶枯黄后，短缩茎中的养分仍可继续输送到地下部球茎中，使球茎继续膨大，从而增加产量。
除了作为美味佳肴的食材外，茨菇的植株造型奇特、美观大方，还可以作为观赏植物来欣赏。无论是食用价值还是观赏价值，茨菇都是一种极具潜力的植物资源。
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