随着人们生活水平的提高，对特色马铃薯品种的需求也日益提上了议程，黑色马铃薯有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。下文一起学习下其栽培技术。
一、黑色马铃薯特征特性
薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。株高60厘米，茎粗1.37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。一般亩产2000公斤～2500公斤，比普通品种增产15%左右。适宜全国马铃薯主产区、次产区栽培，发展前景看好。
二、黑色马铃薯的食用价值
黑色马铃薯营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。黑色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
三、备耕的准备
1、地块选择，疏松、通透性好的土壤耕层，因此，选择地势高燥，地势平坦，排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土种植是确保丰产的土壤基础。
2、茬口安排，黑马铃薯忌重茬和与烟草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物轮作，以小麦、玉米、大白菜、萝卜和大葱等作物为前茬较好。
3、整地，为实现黑马铃薯高产及品种，种植地冬前要进行深耕，一般耕深25-30厘米。早春进行精细整地，达到土壤细碎、没有大土块，增强土壤的保水能力。
4、施足底肥,黑马铃薯是高产喜肥作物.每生产100千克鲜薯需要氮素O.50千克、磷素0.20千克、钾素0.95千克，对氮、磷、钾的吸收比例一般为2:1:4。应以牛、羊、猪、鸡粪及绿肥、堆肥为主，辅以适量化肥。根据土壤养分检测结果和需肥规律确定施肥方案.结合整地，每667m2施用腐熟有机肥3～5ms、过磷酸钙80-100千克、硫酸钾肥15-20千克、尿素15千克。
四、种薯处理措施
1、精选种薯，在定植前20-30天.进行种薯精选，选择无病、无伤口、表皮光滑、皮色新鲜、芽眼多、大小均匀和符合品种特征的种薯，剔除畸形、龟裂、芽眼坏死、带有病斑的薯块。每667平方米需用种薯约120千克。种牙切块在一两一个种子为好，这样会很高产的。
2、种薯切块催芽，播种前催芽，可以促进早出苗，增加田间生长期限，提高产量。阳畦、地窖、温室大棚都可作为催芽场所。将经过筛选取得的种薯置于20℃避光环境中进行暖种催芽.当萌芽露出约0.5cm时切块，按芽眼排列顺序.从薯块尾部开始，按芽眼顺序螺旋形切割.最后将顶部一分为二.保证每个切块都带有l～2个顶部壮芽，切块要均匀，一般每块种薯重量保持约25克，切块用的刀具要用75%的酒精进行严格消毒。
3、药剂处理，将切好的薯块放入0.01%的硼酸或500 倍50%的多菌灵溶液中，浸泡5～10分钟然后捞出沥水阴干。将阴干后的薯块移至温暖向阳处晒种3～5天.保持约15℃温度，让幼芽绿化健壮。
五、适时播种
1、定植时期，黑马铃薯幼芽在气温超过5℃时就开始萌动。18℃时生长健壮、迅速。一般情况下.当地温稳定通过5℃时即可播种。天津地区适宜的陆地栽培模式定植期一般在3月中下旬一4月上旬.过早.幼苗易受冻害，过晚不能抢先上市，影响种植效益。
2、高畦地膜覆盖，双行栽培采用高畦地膜覆盖双行栽培可提高地温3-5℃，提早定植期约15天，同时为,黑马铃薯正常生长创造健康、疏松的环境，还有利于人工或机械收获。按照行距100cm做成高20厘米，宽70厘米，中间略高的龟背畦，耙平后按每667平方米用乙草胺100-150克对水40-50千克喷雾，防治田问杂草:采用幅宽90厘米、厚0.008mm的地膜覆盖，覆膜要严密.每隔2-3m横压一条土带，防止大风揭膜。覆膜烤畦3-5天后即可定植。
3、合理密植，黑马铃薯宜稀植，采用双行栽培，行距40厘米，株距33厘米，每667平方米留苗约4000株.定植时依株行距大小用开孔器打8-10厘米深的定植孔.然后将种薯萌芽朝上摆放，并用细土封严膜孔。
六、田间管理技术
黑马铃薯齐苗后只有约65天的生长时间，因此，田间管理要突出一个“早”字。生产上应掌握前促后控的原则。技术管理要及时，早中耕、早追肥、早浇水。促根、促棵和促早发。开花后根据天气、土壤墒情、植株生长情况酌情追肥，小水勤浇，促棵攻薯，以薯控棵，达到协调生长.既要防止后期植株早衰，又要控制后期茎叶徒长。
1、查苗补苗，中耕灭草定植后，保持土壤墒情及稳定地温.待幼苗出土后，及时查苗补苗，从播种至封垄前要进行3-4次膜间浅中耕，使土壤保持疏松，提高地温，同时消灭垄间杂草，培育田间壮苗。
2、追肥，在施足底肥的前提下，田间齐苗后，为促进幼苗早发棵.可叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液2-3次，视苗情长势，于团棵期至植株封垄前，结合灌水每667平方米追施尿素15-20千克。
3、摘除花蕾，现蕾期薯块开始膨大，花期进入快速膨大期，此时应及时摘除花蕾，减少养分消耗，促进薯块发育。
4、科学化防止植株徒长、倒伏，提高大中薯率.田间黑马铃薯株高15～20厘米时用5%的多效唑15克对水30千克喷雾，效果很好。
5、水分管理，现蕾前主要靠土壤墒情为植株提供水分.掌握不旱不浇；现蕾期，黑马铃薯进入块茎膨大期.应及时浇水，保持土壤湿润，一般每隔约15天浇1次水.灌水时注意不要让水漫过垄背造成土壤板结.以利提高产量和改善品质，黑马铃薯生长后期应适当控水，收获前10天停止浇水，防止因土壤过湿造成块茎发病降低耐储性。
七、适时收获
马铃薯植株大部分茎叶由绿转黄并逐渐枯萎，匍匐茎干缩易与块茎脱离是其成熟的标志，此时应及时收获避免地下害虫危害。收获时应尽量避开阴雨天气。选择晴天和低土壤湿度时进行，尽量避免机械损伤.提高商品性，采取田间分级包装，有效提高经济效益。
目前，黑色马铃薯在国内栽培面积尚小，每公斤价格在6元～8元，是普通马铃薯的6倍～8倍，俏销市场，经济效益可观。有需求的农民朋友可以参考
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