维生素B1缺乏症，也称作脚气病，是由人体缺乏维生素B1（硫胺素）而导致的一种疾病。这种病症通常发生在以大米为主的饮食习惯中的人群中，无论是儿童还是成年人皆有可能患病。
当身体缺少维生素B1时，身体无法正常进行热量的代谢过程，会导致丙酮酸和其他酸性物质积累，最终影响到大脑、神经系统以及心脏等多个器官的功能，从而表现出一系列的症状，包括手脚麻木、肌肉无力、心悸等症状。
造成维生素B1缺乏的原因主要有以下几点：
1. **摄入不足**：膳食中维生素B1的含量不足是最常见的原因，尤其是人乳中的维生素B1含量远低于牛奶。如果乳母营养不良或只通过母乳喂养并未添加辅食给婴儿，婴儿就可能患上维生素B1缺乏症。
2. **吸收障碍**：慢性消化系统问题如慢性胃炎、慢性腹泻等会影响维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏。
3. **需要量增加**：随着身体的快速成长，特别是婴幼儿阶段，他们的维生素需求量相对较高。
4. **病理生理机制**：维生素B1在人体中的作用非常重要，它能够作为辅酶参与许多重要的代谢途径，特别是在糖代谢中发挥关键作用。
维生素B1缺乏症的主要症状之一就是脚气，这是由于缺乏维生素B1导致的糖代谢异常所引发的。此外，还可能出现其他一些相关症状，例如口渴、尿频、疲劳、记忆力下降等。
对于维生素B1缺乏症，除了注意补充富含维生素B1的食物外，还需要关注身体的整体健康状况，定期检查是否有其他潜在的健康问题。如果确诊为维生素B1缺乏症，应及时就医，根据医生的指导进行针对性的治疗。
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