肠出血性大肠杆菌(EHEC)感染是一种严重的肠道疾病，它由一种名为O157:H7的大肠埃希氏杆菌引起。这种病菌通常存在于家庭饲养的牲畜中，特别是牛、羊、猪等动物。
### 发病原因
– **储存宿主**：家禽和家畜是肠出血性大肠杆菌感染的主要储存宿主。
– **传染途径**：通过直接摄入被污染的食物和水源传播。
– **季节性**：全年均可发生，但高峰期集中在每年的7月至9月。
– **人群普遍易感**：无论是老年人还是儿童都可能成为感染的易感群体。
– **明显季节性**：7月至9月为流行高峰时期。
### 潜伏期
– 肠出血性大肠杆菌感染的潜伏期一般为1-14天，平均时间为4-8天。
### 临床表现
– **初期症状**：常见的症状包括腹泻、水样便和少量血液。
– **伴随症状**：可能会出现痉挛性腹痛、恶心、呕吐以及上呼吸道感染症状。
– **重症患者**：若未得到及时治疗，部分患者会出现溶血性尿毒症或血栓性血小板减少性紫癜等症状，这些并发症可能导致死亡。
### 预防措施
– 加强个人卫生习惯，避免生吃未经彻底烹饪的食物。
– 家禽和家畜应保持良好卫生条件，定期消毒并加强防疫工作。
– 注意饮食安全，尤其是快餐食品的生产和供应环节。
– 对快餐食品中的微生物进行严格的监控和检测，确保食品安全。
– 接种疫苗，对于预防肠出血性大肠杆菌感染有一定的帮助。
### 医疗救治
一旦出现上述症状，应及时就医，接受专业的医疗救治。在等待就诊的过程中，应注意补充水分和电解质，必要时使用止泻药物缓解症状。
总之，肠出血性大肠杆菌感染是一种需要高度重视的疾病，其防治需采取综合措施，包括改善个人卫生习惯、加强食品安全监管、接种疫苗等。
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